IBM案例分析：净雅集团 (餐饮业 流程梳理 将企业价值最大化)

纵横四海

餐饮业：流程梳理 将企业价值最大化

客户名称 净雅集团

客户背景描述
净雅集团创立于 1988年，以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业联合体，目前净雅在山东、北京两地迅速扩张发展，拥有总营业面积 9万平方米、员工近 3000人，总资产 16亿。

面临的问题

由于业务发展迅速，净雅`将在北京、济南、临沂、天津、青岛、太原、郑州再开14家正餐或自助餐馆，3年内开 40家新店，并计划在 2011年，实现国内 A 股上市。因此，其组织机构、财务状况、企业规模、品牌形象都要接受严格的审核。而与之形成强烈反差的，是在企业大规模扩张的形势下，业务不规范、功能缺失，以及服务理念、企业文化、纪律意识等弊端逐步凸显出来，并且阻碍着公司整体经营战略目标的实现。为此，净雅迫切需要相适应的组织架构、人员情况和业务 流程框架，并且在资金允许的情况下，增强这方面的建设力度。

IBM 给出的解决方案

帮助净雅从现有的职能化管理向流程化转型，目的是实现他的战略目标。在财务、采购、人力资源、基建、物业、产品、客户关系 7个部门帮他做企业流程化的梳理。每个部门 IBM 都派了一个非常资深的顾问去深入调研，整个项目为期 6个月，帮他们梳理整个管理体系。同时确定采用金蝶的 ERP 应有平台，IBM 作为项目实施与管理。

由两个项目经理负责实施，帮助客户缕清流程管理框架，为企业发展战略上提高了核心竞争力，并领导金蝶的 ERP 实施团队帮助客户实现业务的应用落地，呈现给用户一个细化到四级流程的服务。

同时提供深层管理咨询框架协议，其中包括转型整体规划（四周），基于管理咨询项目队客户的理解，评估后制定三年的转型规划，同时对实施的项目进行准备工作。

IBM 还为净雅进行了为期三年的方案设计及实施辅导规划，其中基于餐饮业，包括战略并购手册开发及并购辅导和管理体系推广、企业品牌定位及传播、产品管理、企业文化提炼和推广、企业领导力发展及提升、信息系统总体规划。

第一阶段：（2008年 9月 - 2009年 3月）

• 业务流程梳理（财务、采购、人力资源、基建、物业、产品、客户关系）帮助客户缕清流程管理框架，为企业发展战略上提高了核心竞争力
• 金蝶 K3—EAS 平台（支持多数据库多法人的集团架构应用软件）实现了财务与业务的集成和流程管控，满足了管理报表的需求
  

第二阶段：深层管理咨询框架（计划实施中）

• 转型整体规划：
  基于管理咨询项目队客户的理解，评估后制定三年的转型规划，同时对实施的项目进行准备工作。
• 方案设计及实施辅导：
  
  • 战略并购手册开发及并购辅导和管理体系推广
  • 企业品牌定位及传播
  • 产品管理
  • 企业文化提炼和推广
  • 企业领导力发展及胜任能力提升
  • 信息系统总体规划
    
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Edward_Qi

金蝶向管理转型就是因为静雅酒店的事情被刺激了，IBM光动嘴说就拿了是金蝶几倍的钱，而金蝶几乎出动了北方区最精华的人力资源和总部的一些研发力量。