食品加工行业应用方案

beijingtiansi

一、食品行业的特点　　
　　◆库存周转快
　　食品饮料行业对产品的周转要求很高，一笔销售订单可以触发整个采购、生产、订单履行、分销财务等整个供应链和库存的变化，需要企业对库存严格控制和对市场做出及时的反应，降低成本，提高存货周转率和市场占有率。
　　◆分销网络密集
　　食品饮料企业的销售网络对需求做到快速反应。运输和路线管理帮助企业优化资源配置。仓库和物流管理帮助企业降低存货水平。
　　◆市场瞬息万变
　　企业需要强有力的系统提供预测信息、决策数据，这样企业便可以调整自己的策略以适应市场。做到计出万全，从而应付各种局面
　　◆生产多样化
　　食品行业对市场的变化很敏感，一般采用批量生产和连续生产的方式，在物料管理方面，对配方和倒排BOM的管理。需要灵活的处理与控制方式。
　◆严格的质量管理
　　食品饮料行业有严格的质量需求和规章制度。对产品的有效期和检疫期要求很严格，提供相应的功能进行保存期管理，并进行全过程的跟踪，提供实验室检验等模块，并全面支持ISO9000标准和食品行业标准。
二、系统的特点
　　□缩短交货期：使企业适应市场变化的同时，保持低的成本、低的库存水平。
　　□分销网络管理：灵活的订单、货运事务处理；适度控制窜货现象。等
　　□应对市场的变化：市场预测、价格分析，为各部门计划的适应性调整提供依据，并可以模拟计划结果。
　　□支持批量生产和连续生产：提供多种生产控制方式；可处理模糊配方（如发酵工艺）；可以根据销售变化，提供生产线调整生产速率的建议。等
　　□处理质量规章方面的信息：提供实验室的管理；可灵活设置HACCP控制点，及其连锁要求；根据预设标准，自动提供评定等级报告。等
　　□绩效评价：按照企业的设定，可自动给出任务完成效果指标（如成本）；也可以手工调整（如区分责任）。等
　　□跟踪和反查：在多个流程中，提供任务、数量、时间的跟踪和反查。
　　□HACCP功能：在ISO9000的框架下，支持HACCP规范
　　□具备成本管理和绩效考核的功能：
　　□量化责任
　　□根据部门和成本的性质，区别考核方法
　　□分解经营成果
　　□可以灵活使用内部调节手段
　　具体功能要点
　　□销售/分销的管理
　　◆代理商资料管理
　　●代理商资料录入、修改、查询
　　●资信额度原则设定
　　●折让、佣金原则设定
　　●存货查询
　　●返利金额原则
　　●返利修改、查询
　　●销售查询、分析
　　◆订单管理
　　●合同资料录入、修改、查询
　　●构造分销BOM，根据订单自动生成分销配货计划
　　●订单执行汇总、查询
　　√付款情况汇总、查询
　　√货运情况汇总、查询
　　√退货情况汇总、查询
　　√支持应收帐管理结合
　　●例外情况记录、查询
　　◆价格管理
　　●价格原则
　　●历史资料查询
　　●价格分析
　　●价格变更建议
　　◆窜货管理
　　●产品代码管理
　　●窜货记录
　●窜货、查询分析
　　√价格
　　√寄售库存量（分销商库存量）
　　√产品编码
　　√运输
　　□生产管理
　　◆生产计划数据管理
　　●物料主文件管理
　　●制造物料清单、计划物料清单和成本物料清单控制
　　●支持物料清单的正向、反向、按时间、按批次有效时间的多种查询方式
　　●支持工艺的工具、辅料处理
　　●支持工厂日历
　　●生产进度，在制品，待制品的查询
　　◆主生产计划管理
　　●滚动编制主生产计划(MPS)
　　●可以选择主生产计划生成方式
　　●可以根据质量控制要求，调整生产计划及物料需求计划
　　◆物料需求计划管理
　　●生成物料需求计划，包括自制生产需求计划，材料采购需求计划。可以采用不同的物料计划方式
　　●充分考虑批量方针、物料废品率、安全库存量对计划制定的影响
　　●自动生成工厂生产的工作任务单，可以选择的计划方式：
　　√按品种分时段的生产计划方法
　　√多品种轮番生产的生产计划方法
　　√连续生产方式下共用材料控制法的生产计划方法
　　●支持对工作任务单的手工维护
　　●支持对物料需求计划、工作任务单的明细查询
　　●实时需求溯源报告，支持从工作任务单到所属需求来源的溯源，以适应计划的变动
　　●库存补充原则：MRP、双箱法、共用法等
　　◆工艺/开发管理
　　●配方设定及变更
　　●生产定额设定
　　●工艺流程设定
　　●新产品开发管理
　　●历史资料查询
　　◆设备管理
　　●设备的分类管理
　　●作为生产计划中的能力资源管理
　　●各级设备维修计划生成和管理
　　●设备润滑计划生成和润滑记录维护
　　●设备安全管理
　　●设备挡案管理及设备所属部门变更
　　●与总帐紧密集成，设备资产和资产折旧计算
　　●提供备件库存积压分析、短缺超储分析、库存资金占用分析
　　◆储运管理
　　●运输管理，响应订单自动生成的分销配货计划
　　●支持分销系统多库房、多库位管理
　　●可自定义出入库原因、出入库过程和财务核算方法
　　●出入库零件批次和质量编号的记录，满足ISO9000系列的规范
　　●支持多种类型的出入库处理，包括销售出入库、车间出入库、物资出入库、工模具出入库、退料入库
　　●支持库存的局部调整，成批转移
　　●对某个具体物料的生产过程历史或来源进行溯源查询
　　●对出库物料的去向追踪查询，实现动态单件管理
　　●盘存管理
　　●盘点计划
　　●支持期末盘点和循环盘点两种盘点方式
　　●ABC管理
　　●库龄分析，提供定货点预警、缺货预警、超储预警、积压预警功能
　　□采购/供应管理
　　◆供应商管理
　　●供应商档案、供应商货源和报价管理功能
　　●供应商的评估
　　●除物料需求计划外的采购需求管理
　　●采购合同管理，支持对采购合同的多种条件组合查询
　　●支持应付帐管理结合
　　●合同执行/订单执行情况跟踪，提供超过预计到货日期未完成订单的报告，便于采购员催查订单
　　●支持到货检验入库和直接入库两种方式
　　●采购到货不合格品处理
　　●供货质量跟踪
　　◆原料行情查询
　　□财务管理
　　◆总帐
　　◆应收货款
　　◆应付款
　　◆固定资产
　　◆财务报表、查询、分析
　　◆报表管理
　　◆工资核算
　　◆固定资产核算
　　◆财务数据管理
　　◆支持自动过帐
　　◆财务分析
　　□人事管理
　　◆员工挡案管理
　　◆考勤统计管理
　　◆调职管理
　　◆薪酬管理
　　◆培训管理
　　□成本管理/绩效考核管理
　　◆标准成本计算及管理
　　◆制造成本管理
　　◆销售成本管理
　　◆其他费用处理
　　◆差异分析
　　◆通过建立帐户，设定考核指标资料
　●生产
　　●销售
　　●管理
　　●其他
　　◆考核结果修正（责任区分）
　　◆绩效列表、查询、分析
　　●生产
　　√生产的普通订单、返工订单…
　　√物料库存的材料、作业…
　　√质量的检验、报废损失…
　　●销售
　　√订单费用
　　√渠道费用
　　√促销费用
　　●管理
　　●其他
　　□质检/计量管理
　　◆质量决策与规划
　　●质量管理规范
　　●原材料、半成品、成品的质量标准
　　●HACCP控制规范
　　√根据授权，可以变动其他模块已经设定的产品、配方等
　　√设定关键控制点和控制BOM，便于生成检验计划
　　√系统支持在一个关键控制点上设定多个临界值
　　√可以通过传递判别报告给MPS，控制生产、维修计划　　
　　◆供应质量管理
　　◆生产流程现场控制
　　◆产品验证管理
　　◆销售质量管理　　
　　●测量和试验设备管理●检验计划及管理
　　√检验计划（HACCP计划）
　　√理化实验控制
　　√计量控制
　　√不合格品处理　　
　　◆产品编码管理
　　◆质量记录挡案管理
　　◆质量综合信息
　　●检验数据分析
　　●数据统计
　　●质量报表
　　√质量情况汇总
　　√趋势图表
　　√卫生、安全性等级判别报告
　　●标准数据查询
　　◆缩短交货期，确保高效的补货。使企业快速响应市场、降低成本，提高存货周转率和客户满意度。
　　◆通过分销资源计划（DRP）系统和用户自定义订单处理流程来解决分销网络管理问题。使企业的销售网络对需求做到快速反应。运输和路线管理帮助企业优化资源配置。仓库和物流管理帮助企业降低存货水平。
　　◆可以支持各种预测方式，无论手工还是自动预测。由于是集成的系统，可以用预测结果去计算各种资源的配比关系进行MRPⅡ计算。
　　◆支持批量生产和连续生产，在物料管理方面，支持食谱、配方和倒排BOM的管理。提供灵活的处理与控制方式。它同时支持生产率计划、订货生产，无纸制造如：准时制（JIT）、看板。使用系统可以缩短生产周期，提高库存信息的质量并降低成本。
　　◆可以方便快捷的处理所有有关质量管理的工作。它可以跟踪有效期和检疫期，提供相应的功能进行保存期管理，并进行全过程的跟踪，提供实验室检验等模块、支持ISO9000标准。
三、成功用户
龙大食品
张裕葡萄酒
东海粮油
鲁花花生油
福临门
金盛福食品
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四、案例简介

北京金盛福商业有限公司是京城有名的熟食生产企业和熟食连锁营销机构，其拥有的“金盛福”和“金篮子”两个品牌是京城百姓非常熟悉的食品品牌，北京金盛福在北京拥有200多个店铺、两个生产基地（工厂－北京金篮子食品有限公司、北京金盛福食品有限公司）占地100亩，2000多名员工。随着企业规模的急剧扩大其原使用的某食品行业行业软件系统已经不能支撑企业发展的管理要求，经过内部近半年的需求规划讨论再加上近半年与国内几乎所有主流ERP厂商的接触选型，天思软件最终以其优越的管理性能和专业的服务能力脱颖而出，北京天思成为北京金盛福公司的合作伙伴。对其旗下北京金篮子食品有限公司、北京金盛福食品有限公司、北京金盛福商业公司进行信息化分步改造建设。

天思经理人ERP系统在金盛福食品的成功应用，主要带来如下管理成果：
1、生产成本管理问题，由于食品行业的特点投入和产出没有严格的固化比例关系，生产成本很多时候受认为因素的影响，各项费用的分摊也没有严格的标准和方法，成本一直是企业的一个黑箱，算出准确及时的成本成为老板和管理层的一个最急迫的管理需求。天思ERP通过科学严格的成本核算方法实现了当日材料成本的实时核算展现，即：只要当日生产结束所有产品的材料成本就已经算出，月末系统自动根据确定的分摊标准准确的计算出产品的全生产成本。
2、物流配送问题，物流配送是熟食行业的又一个重要问题，店铺分散数量多、熟食行业食品的保值期严格、多订卖不出去会变质、少订由于不能有库存导致没有东西可卖，传统电话订货，手工分拣造成工作量巨大且差错率很大，造成前后端矛盾冲突很大。天思ERP的配送管理系统结合短信订货系统实现从订货、取价到出单的全自动的处理完全代替了人工处理的繁琐和差错。系统流程如下：前端将每天要货情况用短信发到公司服务器；ERP系统自动从服务器读取店铺要货记录、根据系统设定好的价格政策包括零售价、出厂价、促销价，提取价格生成店铺订货单；操作人员确认系统集中将订货单生成分拣单；根据分拣单进行拣货；拣货完毕确认打印正式配送单。系统自动实现车辆司机安排，分店铺分库，按配送车辆打印。系统可生成按单品、按店铺配送方式的配送表，支持各种配送方式。
3、料库管理问题，上系统前不按生产计划配额随意领料，不按采购计划随意进料的现象随时发生，天思ERP系统建立了一套规范严格的出入库管理制度杜绝此类现象的发生，保证了企业物料的安全和不积压及透明的库存情况，同时系统还提供周期性价格波动屯料情况的分析管理，系统还提供包装箱的出入管理，系统提供保值期管理和预警，提供积压情况分析。
4、生产工序管理问题，工厂的工序管理设计到上下游车间的生产效率、责任等问题，天思经理人ERP系统设计了一套严格的车间管理规范，对每道工序的领料及产出情况、质量情况有严格的记载，可实时提供每道工序的出品率、出水率等指标，便于管理者的生产监控和考核。
5、内部结算多价格、促销管理问题，天思ERP系统独特的多计价管理功能可同时提供对一笔业务的多种计价处理，如：同时在一张单上核算成本价、出厂价（工厂与营销部门的内部结算价）、零售价（销售价）便于生产车间、厂部、公司营销考核自己的利润和业绩，系统提供厂价和售价促销管理、促销可明确到店铺、单品等。
6、采购及结算问题，系统提供通常的采购处理流程外、还提供供应商价格、品质、交货准确度等各方面的评估比较，提供供应商结算管理及应付管理。
7、数据挖掘对比分析问题，数据挖掘和分析是为管理者提供准确的管理决策辅助信息的重要基础，天思ERP系统提供绝对、定比、环比统计分析，如：提供每天的订单量、配送量、销售量与计划量对比，促销环比，去年同期数对比等便于管理者的经营决策。
8、内部管理秩序建立，建立固化了一套规范的业务处理流程制度，终结业务管理的混乱和随意。

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