用友ERP-NC 来伊份：IT与精细化管理结合

纵横四海

<计算机世界>
走在上海的街头，经常会看到许多形象亲切、造型可爱的“来伊份”连锁店。“来伊份”成立于1999年，在休闲食品零售连锁行业已经有近十个年头，直营门店主要集中在上海、苏州、南京、南通等江浙沪三地，已有统一的连锁专卖店800多家。
企业规模的不断扩展，对信息化要求也日益增强。如今，来伊份已建立了先进的物流配送中心和管理中心，并在各大门店成功铺设用友ERP-NC系统。在软、硬件设施提升的同时，管理也体系日趋完善。随着销售网络的逐步扩大，预计到2008年底，来伊份将达到1031家连锁门店的经营目标。
不言而喻，连锁行业是一个对信息技术依赖性极高的行业。中国连锁经营协会秘书长裴亮在采访中提到，“连锁企业对于IT技术的依赖越来越高。一开始，IT应用就主要集中在零售业，因为零售业每年的数据量比较大。从数据采集开始，包括信息共享、标准化实施、流程再造、数据挖掘、管理系统升级等等，都离不开IT系统的支撑。由于点多、分布广，统一化管理的要求也不断提高”。
对来伊份来说，也是如此。随着企业规模不断扩大，来伊份从2005年开始，思考信息化系统的架构。当初并没有很多成熟的想法，只是引入一些提高工作效率、满足简单办公需求的电子化系统。如今，更多的是从管理角度思考企业的IT架构。
来伊份信息技术部门副总监张文翚表示，“信息系统的改造与升级，不仅要与零售连锁业的特色相结合，而且还需要从食品安全、食品口味多样性等各方面下功夫。当然，IT技术的应用，不单单是一个技术问题，更是一门管理学问。IT技术与精细化管理紧密结合，才能从更高的层面来提升企业的经营管理效率、降低管理成本。未来五年，来伊份的信息化建设将放在公司发展战略的首位”。
首先，连锁门店系统的灵活性与快速反应，能更好地满足客户需求、优化产品结构的保证。对来伊份来说，门店对产品的需求都实时地反应在系统中，系统根据这些信息来灵活地调配。当然，产品的调配也离不开一整套畅通的物流、仓储与配送体系。据悉，来伊份在与第三方物流合作基础上，能轻松满足对企业门店的物流的需求。如今，物流仓储的周转天数已从原来的两位数，降低到一位数。“这一转变带来的潜在价值是巨大的，不仅能提高作业效率，而且还完善了销售体系。更重要的是，我们能完全保证广大顾客买到他们喜欢的食品，优化了产品结构”。
第一时间获得产品销售信息、并做出快速反应固然重要，它既了满足顾客需求，也提高了企业的灵活补货的能力。来伊份已经具备了快速响应能力，但是在快速获取信息之后，响应成本有多大，如何在保障经济效益最优的基础上，更好地调配产品，这对管理层提出了更高的要求。在连锁行业有着十多年经验的张文翚，对此深有感触，“一个产品断货之后是否补货，如何补货，补多少，其实是一个管理问题。我们需要对管理成本进行核算。这与管理的“颗粒度”有关。管理的“颗粒”越细，管理的成本也就越高，需要考量的因素也就更多。通常，技术是以标准的、固定的流程化来实施的，但管理却是灵活的、多元的。我们不能仅仅停留在技术层面上，而更应该从成本与收益的角度来思考，使IT技术与管理能够紧密结合”。
其次，信息技术对食品安全的严格控制起到了至关重要的作用。据悉，来伊份企业内部的执行标准还高于国家标准。除了建立审查严密的物理、化学检验室之外，来伊份还有计划地、定期筛选出超过最佳食用期的产品，更好地指导营运部门做好食品的管理工作。因为食品的季节性特色比较明显，从原材料采摘到生产加工，再到出厂分销，有固定的时间期限。对于食品来说，保鲜、保质非常重要。因此，一旦有商品临近保质期，系统便会自动提示，并在相应的期限内“锁住”商品。“我们对于‘锁仓’非常审慎，系统的严格管理能保证最后流通到消费者终端的是新鲜的、健康的食品”。
此外，休闲类的零售食品行业还有一个特性，就是口味的多样性。同一种食品，可能有好几种口味，如五香、麻辣、椒盐等等。如果配送包装的工作强度增大，那仅仅凭包装袋颜色的不同，很容易在配送时弄混。如今，来伊份已经统一实行了条码化管理，不再需要通过肉眼来区分包装袋的颜色，只需要通过设备对包装袋上的条码进行辨别，并进行有条理的分拣。条码化管理，大大减少了配送过程中的失误，而从另一个角度来说，差错率的降低随之带来的更是成本的下降。在企业整个物流过程中，这样隐性的成本是非常可观的。
随着企业的不断发展，来伊份对自身系统建设提出了更高的要求，那就是“整合”。这也是零售行业信息化运行到一定阶段所面临的共同问题。“目前，还没有一套完整的系统能解决企业在信息化方面的所有需求，我们只能从每一个行业中寻找优良的系统，如物流、人力资源、供应链、财务等等，我们的问题是如何将系统整合在一起。SOA将是零售业信息化的目标。从硬件来说，也存在同样的问题。在同一个环境下，存在着多种硬件设备，如服务器、交换设备、网络设备、路由设备、语音设备、视频设备等，这些设备之间很难交互。因为他们的结构、操作系统、管理办法、遵守的协议大多不同。要在统一的环境下，实现数据、语音、视频等有效的合并与传输，非常重要，也是将来发展的趋势。比如说，零售业中电子秤的执行标准，需要与其他设备相统一，并纳入到整个业务管理网络中”。



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过时了哦。。“预计到2008年底”。。呵呵。。。。也就是说文章是2008年前的哦估计是06或者07年的。。4年时间，改变了一切。。哈哈。。\n\n 来自 曹乃刚 的新浪微博

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回复@曹乃刚:确实有很多会过时，不过对于企业信息化仍然有很多东西可以借鉴和参考；\n\n 来自 纵横四海胡万军 的新浪微博